중급
재료
- 재료
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- 양념
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또는 설탕물
조리순서
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STEP 1/5건크렌베리에 럼주를 붓고 1시간 동안 불리세요.(럼주는 건크렌베리가 잠길 정도로 부으면 돼고 빨리 불리려면 전자렌지에 1분간 돌리세요.)
피칸은 작게 잘라 팬에 넣고 살짝 볶으세요.
(전자렌지에 넣고 40초간 돌려주셔도 돼요.)
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STEP 2/5커터기에 박력분, 아몬드가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 차가운 버터를 넣고 15초간 돌리세요. (커터기가 없으면 우유를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤 버터가 모래알처럼 작아질 때까지 스크래퍼로 자르세요. 가루류가 부슬부슬하게 변할 정도로 해주셔야 하는데 차가운 버터는 사진에 나온 버터 크기보다 훨씬 작게 잘라주셔야 가루류가 버터와 잘 섞어 금방 부슬부슬해져요. ) 차가운 우유를 넣고 반죽이 어느 정도 뭉쳐질 때까지 돌려주세요.
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STEP 3/5물기를 뺀 건크랜베리와 피칸을 넣고 가볍게 섞으세요.
반죽을 랩이나 비닐로 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시키세요.
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STEP 4/52cm 두께로 민 반죽을 6등분 하세요.
달걀과 우유를 섞어 반죽 표면에 바르고 180도로 예열한 오븐에서 18~20분간 구우세요.
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STEP 5/5완성
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