Name: 포테이토 시금치 키슈 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 130g; 달걀 1개; 소금 1/4작은술; 버터 50g; 감자 1개; 베이컨 4장; 양송이버섯 3개; 시금치 데친 것 50g; 양파 1/4개; 피자치즈 50g; 생크림 60g; 무가당 두유 90ml (또는 우유); 달걀 1.5개; 소금 1/3작은술; 넛맥 1/6작은술 (생략가능); 후춧가루 1/6 작은술

포테이토 시금치 키슈 만들기

짭잘한 베이컨과 바삭바삭한 파이지가 고소한 키슈입니다.

6인분 이상

90분 이내

고급

예쁜포비

[더보기] http://hsback2000.blog.me/

재료

키슈 반죽

박력분
130g 구매
달걀
1개 구매
소금
1/4작은술 구매
버터
50g 구매

필링

키슈블랑

생크림
60g 구매
무가당 두유
90ml 구매

또는 우유
달걀
1.5개 구매
소금
1/3작은술 구매
넛맥
1/6작은술 구매

생략가능
후춧가루
1/6작은술 구매

노하우

박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
버터 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
양송이버섯 보관법
시금치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
피자치즈 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

볼에 체에 친 박력분과 달걀, 소금, 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 칼로 자르듯이 눌러가며 부슬부슬 한 상태로 만들어 주세요. 푸드프로세서를 이용하셔도 됩니다. 반죽을 비닐 봉투에 넣고 손으로 눌러 가면서 하나의 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
STEP 2/6

반죽의 밑면과 윗면을 비닐로 덮고 0.3cm 두께의 원이 되도록 밀대로 밀어 주세요. 틀보다 0.5-1cm 정도 크게 밀어 주세요. 아랫 비닐을 떼어내고 틀에 반죽을 올리고 꼼꼼하게 눌러 정리해 주세요. 윗부분은 밀대로 밀어 정리해 주시던가 저 처럼 깔끔하게 정리해 주세요.
STEP 3/6

반죽 바닥을 포크로 찍은 다음 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워 주세요. 오른쪽 사진은 다 구워진 모습입니다. 포크로 찍어야 반죽이 부풀어 오르지 않습니다.
오븐
STEP 4/6

반죽이 구워지는 동안 냉장고에 있는 채소나 감자 등을 꺼내 준비해 주세요. 양송이 버섯은 얇게 슬라이스 해 주시고, 감자는 0.5cm로 깍뚝썰기, 양파는 잘게 다져 주세요. 베이컨도 잘게 잘라 주시고 시금치도 1cm 길이로 잘라 주세요. 여기 있는 채소 말고 다른 것을 넣으셔도 됩니다.
STEP 5/6

분량의 재료를 넣고 섞어 키슈블랑도 만들어두세요. 중불에서 달군 팬에 베이컨, 감자, 양송이, 양파를 넣고 살짝 볶아 주세요.
STEP 6/6

구워진 시트가 식으면 볶은 채소와 시금을 넣고 키슈블랑을 넣어 주세요. 위에 피자치즈를 올려 주세요. 피자치즈를 좋아하시는 분은 더 추가하셔도 됩니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 45분 정도 구워주세요.