6인분 이상
90분 이내
고급
재료
계량법 안내
- 키슈 반죽
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- 필링
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- 키슈블랑
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또는 우유
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생략가능
노하우
조리순서
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STEP 1/6볼에 체에 친 박력분과 달걀, 소금, 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 칼로 자르듯이 눌러가며 부슬부슬 한 상태로 만들어 주세요. 푸드프로세서를 이용하셔도 됩니다. 반죽을 비닐 봉투에 넣고 손으로 눌러 가면서 하나의 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
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STEP 2/6반죽의 밑면과 윗면을 비닐로 덮고 0.3cm 두께의 원이 되도록 밀대로 밀어 주세요. 틀보다 0.5-1cm 정도 크게 밀어 주세요. 아랫 비닐을 떼어내고 틀에 반죽을 올리고 꼼꼼하게 눌러 정리해 주세요. 윗부분은 밀대로 밀어 정리해 주시던가 저 처럼 깔끔하게 정리해 주세요.
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STEP 3/6반죽 바닥을 포크로 찍은 다음 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워 주세요. 오른쪽 사진은 다 구워진 모습입니다. 포크로 찍어야 반죽이 부풀어 오르지 않습니다.
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STEP 4/6반죽이 구워지는 동안 냉장고에 있는 채소나 감자 등을 꺼내 준비해 주세요. 양송이 버섯은 얇게 슬라이스 해 주시고, 감자는 0.5cm로 깍뚝썰기, 양파는 잘게 다져 주세요. 베이컨도 잘게 잘라 주시고 시금치도 1cm 길이로 잘라 주세요. 여기 있는 채소 말고 다른 것을 넣으셔도 됩니다.
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STEP 5/6분량의 재료를 넣고 섞어 키슈블랑도 만들어두세요. 중불에서 달군 팬에 베이컨, 감자, 양송이, 양파를 넣고 살짝 볶아 주세요.
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STEP 6/6구워진 시트가 식으면 볶은 채소와 시금을 넣고 키슈블랑을 넣어 주세요. 위에 피자치즈를 올려 주세요. 피자치즈를 좋아하시는 분은 더 추가하셔도 됩니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 45분 정도 구워주세요.
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