3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 부추양념장
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조리순서
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STEP 1/6서대는 흐르는 물에 씻은 후 머리와 지느러미를 잘라 내고 적당한 크기로 썰어 줍니다. 서대는 꾸덕꾸덕하게 말린 생선으로 준비해 보았는데 내장과 비늘은 제거되어 있었어요. 그래서 내장과 비늘은 따로 제거할 필요가 없었답니다. 또한 염장건조된 거라 짠맛을 제거하기 위해 찬물에 잠깐 동안 담가 놓았었답니다.
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STEP 2/6서대는 맛술과 생강즙을 뿌리고 김이 오른 찜통에서 약 10 ~ 13분간 쪄 줍니다.
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STEP 3/6부추는 다듬어서 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 4/6분량의 부추양념장 재료를 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 5/6썰어 놓은 부추를 접시에 깔아 줍니다.
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STEP 6/6찜통에서 쪄낸 서대를 부추에 올리고 부추양념장을 끼얹어 냅니다. 서대가 염장건조가 되어 있었기에 양념장을 너무 많이 뿌리게 되면 짠맛이 강해서 좋지 않아요.
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