6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4제빵기에 현미쌀가루,황설탕,이스트,소금을 넣어주시고 달걀과,물을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 20분정도 반죽해주세요
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STEP 2/4쌀가루라 1차발효생략했어요. 밀가루일 경우 50분 1차발효해주세요. 반죽을 105~110g씩 떼어 둥글게 빚어 비닐을 덮어 20~30분 휴지시켜주시고 팥앙금은 80g씩 떼어 둥글게 만들어주세요
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STEP 3/4밀대로 밀어 반죽을 납작하게 만든후에 팥앙금을 올린다음 감싸주신이때 후에 두툼해진 반죽을 손으로 눌러 모양을 잡아준 다음 밀대로 얇고 넓은 타원형으로 펴 주세요
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STEP 4/4스크레이퍼로 반죽 양쪽 가장자리에 사선으로 갈비뼈 모양을 낸다음 반죽의 가운데를 손이나 밀대로 누른다음 달걀물을 바르고 소보로를 솔솔 뿌린후에 비닐덮어 2차 발효 (반죽이 2배될때까지 약 50분)정도 발효시킨후에 190~200도 15분 구워주세요
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