상큼한 레몬 요거트 드레싱과 비프샐러드!
비프샐러드에 잘 어울리는 레몬요거트 드레싱을 소개할게요. 꼭 고기를 넣지 않아도 괜찮아요. 어린잎에 과일이나 건과일을 섞어 만들어보세요. 발사믹이나 참깨드레싱보다 훨씬 상큼하면서 깔끔하답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 윗등심 밑간용
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- 레몬요거트 드레싱
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100g
조리순서
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STEP 1/3레몬은 깨끗하게 세척한거 후 강판에 노란 부분만 긁어 레몬제스트를 만듭니다. 그 다음에 레몬즙을 짜서 씨를 걸러두세요. 레몬제스트는 약간만 넣어도 드레싱의 풍미가 살아난답니다.
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STEP 2/3어린잎채소는 세척해서 물기를 제거해 둡니다. 드레싱 재료는 미리 섞어주세요. 설탕이 잘 녹을 수 있도록 올리브오일은 마지막에 넣어주세요.
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STEP 3/3윗등심에 허브솔트를 뿌린 후 올리브오일 바른 다음 뜨겁게 달궈진 팬에 앞뒤로 살짝 구워주세요. 슬라이스 파인애플이나 건자두를 먼저 굽다가 파인애플에 그릴 자국이 양면에 다 나오면 그 때 고기를 집어 넣어서 함께 구워요. 그래야 동시에 불에서 내릴 수 있답니다. 어린잎 채소와 드레싱을 섞고 먹기 좋게 자른 윗등심과 구운 과일을 곁들이면 완성이에요.
- 저는 윗등심을 사용 했는데요. 윗등심은 부위의 특성상 고기가 살짝 질길 수 있어요. 유산지나 종이호일에 고기를 돌돌 말아서 칼등으로 두들겨주면 고기를 훨씬 연해진답니다.
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