6인분 이상
2시간 이상
고급
재료
- 재료
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- 필링
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방앗간용
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조리순서
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STEP 1/7강력분,통밀가루를 체친후에 제빵기에 넣고 이스트,설탕,소금을 넣고 섞어주신후에플레인요플레,달걀,포도씨유을 넣고 반죽코스로 돌려주세요
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STEP 2/7찹쌀가루를 체친후에,따뜻한우유나 물을 넣고 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주신후에반죽이 주르르 흐를정도로 반죽되기를 맞추어주세요
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STEP 3/7랩을 씌운후에 구멍을 쏭쏭 뚫은다음 전자렌지에 2분 돌린후에 한번섞어주신다음다시 2분 돌려주신후에전분가루를 펼쳐 놓은다음반죽을 올려주세요
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STEP 4/7전분가루를 묻힌후에 반죽을 길게 만든다음 찹쌀반죽을 20~25g정도씩 잘라 동그랗게 만들어주세요
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STEP 5/7모닝빵 반죽이 매끄럽게 되면 검은깨를 넣고 잘 치대고 밀고 때려 섞어주신다음랩을 씌워 1차 50분 발효해주세요
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STEP 6/7반죽 가운데 손가락을 눌렀을때 그대로 유지되면 발효가 잘 된거예요~ 반죽을 40~45g씩 떼어 동그랗게 만들어 주세요
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STEP 7/7동그란반죽을 만두빚을때처럼 납작하게 만든후에 찰떡을 가운데에 쏘옥 넣고 터지지 않게잘 오므려 마무리한다음달걀물을 발라주신후에예열된 오븐 180도 15~20분 구워주세요
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