Name: 찍어 먹는 고구마와 고구마너겟떡강정
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 치즈 2장; 고구마(대) 1개; 치즈; 우유 3큰술; 고구마(대) 1개; 베이컨 2장; 치즈 2장; 양파 1/2개; 계란 1개; 가래떡 2/3줄; 양파; 베이컨; 치즈; 감자전분 2큰술; 계란 1개; 파슬리; 소금; 케찹 1큰술; 간장 2큰술; 물엿 2큰술; 매실청 1큰술; 땅콩버터 1큰술; 물 3큰술

조리순서

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STEP 1/13

찍어 먹는 고구마 만들기 : 치즈 2장, 고구마 1개(대) 준비하고 고구마를 세로로 8~10cm, 두께 0.5cm로 썰어 주세요. 물에 20분간 담구어 전분기를 빼주세요. 마른 행주나 면보로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비해 주세요.
STEP 2/13

팬에 기름을 붓고 고구마를 넣어 바싹하게 튀겨주세요. 튀김온도는 170~180도입니다. (팬에 재료를 넣었을때 바닥에 닿지도 않고 바로 떠오르는 상태의 온도를 말해요) 튀기 때 고구마바를 많이 넣게 되면 튀김온도가 내려가 바삭하게 튀겨지지 않아요. 팬에7~9개 정도의 고구마바만 넣어 튀겨 주세요.
STEP 3/13

다 튀긴 고구마를 대부분 거름망에 두시는데 사용하지 않는 팬에 담아 보세요. 바삭함도 그대로 있고, 기름도 저절로 나와 꽤 괜찮아요.
STEP 4/13

소스를 만들까 합니다. 냄비에 치즈, 우유 3큰술 넣어 중탕으로 치즈를 녹여 주세요. 소스에 고구마바를 찍어 맛나게 드시면 OK.
STEP 5/13

고구마너겟 만들기 : 고구마 1개(대), 베이컨 2장, 치즈 2장, 양파 1/2개 준비
STEP 6/13

고구마는 찐 다음 으깨어 주고, 베이컨은 팬에 구워 가로로 가늘게 썰어 준비해 주세요. 양파는 잘게 썰어 준비해주세요.
STEP 7/13

그릇에 으깬 고구마, 양파, 베이컨, 치즈, 감자전분 2 큰술, 계란 1 개, 파슬리, 소금, 오레가노를 넣고 섞어주세요.
STEP 8/13

도마에 밀가루를 넉넉히 놓고 반죽을 놓아 직사각형이 되게 칼이나 손으로 다듬어 주세요.
STEP 9/13

알맞은 크기로 잘라 주세요. 자른 다음 하나하나씩 손으로 모양을 다듬어 주었어요.
STEP 10/13

달군팬에 기름을 두르고 고구마너겟을 앞, 뒤로 맛나게 구워 주세요.
STEP 11/13

가래떡을 3~4cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 12/13

달군팬에 기름을 두르고 가래떡을 구운 후 접시에 잠시 담아주세요.
STEP 13/13

팬에 고추장 2 큰술, 케찹 1 큰술, 간장 2 큰술, 물엿 2 큰술, 매실청 1 큰술, 땅콩버터 1 큰술, 물 3 큰술을 넣고 끓어 오르면 고구마너겟과 가래떡을 넣고 양념장을 묻히듯 조려주세요. 이제 모든 과정이 끝났습니다. 맛나게 드시기만 하면 완전 Ok.

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