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조리순서
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STEP 1/5냄비에 물 10컵에 다시마 작은 것 3장을 넣고 5분정도 끓여 다시마 육수 8컵 분량을 만들어주세요.
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STEP 2/5콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/5냄비에 다시마 육수를 넣고 끓기 전에 콩나물을 넣어 끓여주세요.
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STEP 4/5콩나물국이 끓으면 미리 준비한 청양고추와 잘게 썬 대파, 다진 마늘을 넣고 굵은 천일염으로 간을 맞추고 한소꿈 끓여 불에서 내려주세요. 굵은 천일염으로 간을 맞추면 더 개운한 콩나물국이 됩니다.
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STEP 5/5콩나물을 진짜 시원하게 먹는 방법
콩나물국을 밀폐용기에 담아 냉동실에 2시간만 넣어 두면 살얼음이 살짝 얼리게 되는데요. 살얼음이 살짝 얼은 상태에서 드시면 콩나물의 진가를 느낄 수 있어요. 더 얼리면 콩나물이 수분이 빠져 질겨지고, 국물도 녹여서 먹어야 하는 애로사항이 생겨요. 남은 콩나물국은 냉장실에서 보관해주세요.
- 멸치육수를 사용해도 되지만 멸치육수는 맑은 콩나물국을 표현하지 못해요.
냄비의 뚜껑을 닫고 끓일때는 양념을 한 다음 끓기전에 뚜껑을 닫고 다 익은 다음에 뚜껑을 열어야 비린내가 나지 않아요.
뚜껑을 열고 끓일때는 물이 끓기 전에 콩나물을 넣고 양념을 해서 익을 때까지 끓이면 비린내가 나지 않아요.
콩나물은 끓기 시작하면 2분 이내로 금방 익어버리는 나물이에요. 초스피드로 양념을 하고 간을 제대로 맞추어야 맛있는 콩나물국을
만들어 있어요.
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리뷰별점
포토 후기(1)
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Yul남매mom리뷰별점파가 없어서 다시마를 잘라서 올렸어요~ 간단한 레시피 감사합니다♡2020.05.12 13:07 -
SOOBIN♬리뷰별점처음 끓여봤는데 넘 맛있대요 ㅎㅎ 감사합니다~^^2017.06.10 19:42
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mrsh****리뷰별점ㅎㅎ 처음만든 콩나물국 짱!!!2016.09.03 20:26 -
진짜우유00리뷰별점제가 딱 원하던 깔끔한 콩나물국이에요! 레시피도 간단하고 국물맛도 좋네요~^^감사합니다!2016.08.12 00:13
)
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