5인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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1400ml
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350~400g
- 양념
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조리순서
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STEP 1/4무우는 껍질을 얇게 벗겨 3~4cm 두께로 가로로 썰어준다음, 반 갈라서 너무 얇지 않게 썰어줍니다. 두부도 무우랑 비슷한 크기로 썰어서 준비해두세요. 대파는 어슷썰기해서 준비해 두시구요.
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STEP 2/4적당하게 지방결이 들어가있는 양지예요. 양지는 덩어리로 준비해서 물을 넣은 냄비에 넣어서 끓여줍니다. 처음엔 센불로 가열해주고, 끓어오르면 중불로 줄여주세요. 젓가락으로 찔러보아서 핏물이 나오지 않을때까지 끓여주시면 되요.
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STEP 3/4끓이는 중간중간 거품은 걷어내주세요. 고기가 다 익으면 건져내고, 무우를 넣어서 끓여줍니다. 고기도 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요. 한번 끓어오르면 다진 마늘을 넣어주고, 국간장을 넣어줍니다.
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STEP 4/4무우가 거의 익어가면 썰어둔 두부를 넣어서 끓여주고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 후춧가루를 약간만 넣어주셔도 괜찮아요. 두부가 익어서 둥둥 떠오르면 대파를 넣어 우르르 끓여준다음 불을 꺼줍니다. 이렇게 하면 깊고 진한 국물의 쇠고깃국이 완성되어요.
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