메밀총떡(메밀말이) 만들기
메밀의 고소한 맛과 무생채의 아삭하고 매콤하면서 단맛이 아주 잘 어울리는 음식이랍니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5메밀총떡에 넣을 것이기 때문에 물기를 최소한으로 해 주시는 것이 포인트입니다. 그래서 무를 채 썬 후 천일염으로 약 30분 정도 절였습니다. 절인 후 물기를 살짝 짜 주세요. .
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STEP 2/5물기를 살짝 짠 무에 고추가루를 먼저 넣고 색을 물들여 주세요. 다진파, 다진마늘, 설탕, 통깨, 새우젓을 넣고 잘 버무려 주시면 끝입니다.
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STEP 3/5메밀전도 만들어 주세요. 메밀가루와 물을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/5들기름과 포도씨유를 반반씩 섞어서 준비해 주세요. 들기름을 넣고 부치면 메밀전에서 더 고소한 맛이 난답니다. 중불에선 달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 메밀반죽을 얇게 펴서 부쳐주세요. 표면에 반죽의 날가루가 보이지 않게 되었을 때 뒤집어 주세요.
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STEP 5/5메밀전에 무생채를 올려 놓고 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요.
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