4인분
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기밑간
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6돼지갈비는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 2~3번정도 갈아주세요.
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STEP 2/6끓는 물에 청주와 파, 마늘, 통후추를 넣고 겉만 익을 정도로 3분정도 데쳐주세요.
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STEP 3/6고기는 건져내서 소금 후추를 뿌려주세요. 덩어리가 크면 잘라서 준비하면 굽는 시간이 줄어든답니다.
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STEP 4/6양념 재료는 한데 넣고 갈아주세요.
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STEP 5/6삶아둔 고기에 양념재료를 넣고 잘 섞은 다음 랩등으로 덮어 30분~1시간 정도 재워두세요.
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STEP 6/6양념된 갈비를 팬에 얹고 식용유를 살짝 뿌려준 다음 200~220도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워주세요. 그리고 남은 양념을 마저 발라서 10분 더 구워주세요. 덩어리가 커서 오래 굽다보니깐 기름이빠져서 넘 딱딱해지더라고요. 덩어리는 제가 구운 덩어리에서 한번정도 잘라주면 좋을꺼같아요.
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