4인분
60분 이내
고급
재료
조리순서
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STEP 1/17실온의 달걀에 설탕을 두어번 나누어 넣어가면서 휘핑합니다.
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STEP 2/17따뜻한 물위에서 중탕으로 휘핑 합니다. 뽀얀빛이 날때까지 휘핑하되 반죽을 들어 모양을 그려봤을때 모양이 흐트러지지않고, 풀어지지 않을때까지 휘핑하셔야해요.
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STEP 3/17휘핑이 다되었으면 포도씨유와 버터를 전자렌지에 녹여 넣으시고요.
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STEP 4/17체에 내린 가루류를 넣으시고, 아래에서 위로 끌어올리듯 살살 섞어주셔야 해요. 바닐라에센스도 넣어주시고요.
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STEP 5/17유산지를 깐틀에 반죽을 부어주고 사이사이 기포가 빠지도록 바닥에 탕탕 두어번 치고 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다. 오븐의 온도는 오븐마다 다르니까 꼬치로 반죽을 찔러보아 묻어나지 않으면 된거예요.
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STEP 6/17시트가 구워지는 동안, 케이크 말고 마치판을 이용해 초코송이를 만들려구요. 바닥에 랩을 깔고 슈가파우더를 뿌려준뒤, 마치판을 올리고 슈가파우더를 또 뿌리고 랩을 덮어준후 밀대로 얇게 밀어줍니다. 1cm정도 두께로요.
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STEP 7/17마치판?? 초콜릿전용 마치판이예요~ 성분은 반건조상태의 아몬드 반죽으로 일반 마치판에 비해 아몬드비율이 높다고 하네요. 시중에서 판매되는 싸고 달기만한 마치판과는 다를꺼예요. 이 마치판을 이용해 원하는 모양을 만들 수 있어요. 꽃도 만들고요 ~ 만들어서 초콜릿에 담고 굳혀 모양을 내면 너무 예뿌답니다 ~
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STEP 8/17얇기밀어낸 마치판을 모양대로 잘라 이상태에서 바로 초콜릿에 담가 굳힐 수 도 있지만 저는 초코송이를 만들려구요.
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STEP 9/17동글려 송편만들듯이 가운데에 다진아몬드를 넣고, 오므려 동글동글하게 빚어준후
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STEP 10/17초코송이스틱을 꽂아주면 되요.
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STEP 11/17슈가파우더를 살짝발라 두셔도 좋아요.
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STEP 12/17그리고 하트케이크에 꽂을 빼빼로를 만들기위해 생크림을 끓이다가 쇼콜라띠에 딸기맛을 넣고 녹여줍니다.
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STEP 13/17그리고 롱 빼빼로스틱에 한번 바르고 말린뒤 한번 더 발라주셔야해요. 색이 좀 흐려서
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STEP 14/17요건 마치판 초코송이예요.
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STEP 15/17다 구워져나온 시트를 3등분으로 잘라 딸기잼을 켜켜이 발라줬어요.
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STEP 16/17원형케이크를 만들려고 초콜릿을 발라둔거고
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STEP 17/17저는 하나더 만들어서 두개의 하트모양으로 잘라줬어요. 초콜릿을 바르고 굳기전에 크런지를 색색별로 뿌리고 빼빼로를 꽂아주면 되요.
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