넓적깍두기
넓적깍두기를 담가 보려고 단단하고 신선한 가을무와 쪽파, 양념재료를 함께 준비해 보았어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5무는 흐는 물 에 깨끗하게 씻은 후 넓적하게 썰어서 천일염을 뿌려 절여 줍니다.
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STEP 2/5찬물에 한번 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 3/5무를 볼에 담고 고춧가루를 넣어 고루 버무려 색을 곱게 물들여 줍니다.
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STEP 4/5쪽파는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 5/5물들인 무에 쪽파, 멸치액젓, 새우젓, 매실엑기스, 설탕, 다진마늘, 다진생강을 넣어 간이 고루 배도록 버무려 주고 용기에 담아 줍니다. 새우젓은 다져서 넣어 주었어요.
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