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풀향기

검은콩으로 만든 콩비지찌개

검은콩을 이용해 고소하고 담백한 맛이 좋은 콩비지찌개를 끓여서 아침밥상에 올려 보려고 단백질과 지방이 풍부한 검은콩과 황사에 도움을 주는 돼지고기 그리고 김치와 양파, 대파, 새우젓을 함께 준비해 보았어요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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검은콩은 흐르는 물에 씻은 후 물에 담가 충분히 불려줍니다.
불린콩은 껍질을 제거해주세요.
돼지고기는 적당히 썰어서 준비합니다.
김치는 송송 썰어 주고 대파, 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 송송 썰고 양파는 적당한 크기로 썰고 마늘은 다져 줍니다.
달군 냄비에 포도씨유를 두르고 김치와 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
양파, 대파를 넣고 함께 볶아 줍니다.
믹서기에 껍질을 벗긴 검은콩과 물을 붓고 곱게 갈아서 5의 넣어 주고 중불에서 저으면서 끓여 줍니다. 센 불에서 끓이게 되면 밖으로 튀기 때문에 좋지 않아요.
물을 적당량 붓고 저으면서 끓여 주다가 다진 마늘을 넣어 주고 새우젓으로 간을 맞춘 후 불에서 내려요. 콩비지찌개의 간을 새우젓으로 맞춰 주면 뒷맛이 깔끔하고 맛이 좋아요.
검은콩비지찌개 완성입니다.
레시피 작성자About the writer
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