깔끔하고 시원한 국물맛이 일품인 김치우동
전골그릇에 우동국물을 붓고 중불에 보글보글 끓여주면 맛있는 김치우동이 완성됩니다. 우동의 색다른 맛이죠. 김치의 새콤하고 매콤한 맛이 시원한 우동의 국물과 어우러져 개운한 맛을 선사한답니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 우동 국물 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9분량의 물에 다시마를 1시간 정도 담가두었다가 빛깔이 노르스름하게 바뀌면 중불에 한소끔 끓인 후 다시마를 건져냅니다.
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STEP 2/9끓고 있는 다시마 국물에 가스오부시(가다랭이 가루)를 넣고 10초 정도 끓이다가 불을 끄고 가스오부시가 완전히 가라앉을 때까지 그대로 놓아둡니다. 다시마 국물을 망이나 베보자기에 걸러 맑게 만든 후 간장과 혼다시, 청주를 넣고 한번 끓이면 맛있는 우동 국물이 됩니다.
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STEP 3/9우동 국물은 각종 덮밥의 양념(밑간)으로 사용해도 멋진 맛을 자랑한답니다.
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STEP 4/9쑥갓은 다듬어 물로 씻은 다음 물기를 빼고, 대파는 가늘게 채를 썰어 놓습니다. 매화라 불리우는 판어묵은 예쁘게 칼질을 하구요.
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STEP 5/9김치는 길게 칼질을 한 다음 2잎을 돌돌 말아놓습니다. 필히 숙성된 김치를 사용해야 됩니다. 삶은 달걀은 반으로 자르고. 어묵은 한입 크기로 칼질을 합니다.
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STEP 6/9양송이는 껍질을 벗기고 얇게 칼질을 합니다.
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STEP 7/9우동은 냉동면을 준비했는데요. 끓는물에 튀긴 다음 전골그릇에 담습니다.
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STEP 8/9전골그릇에 우동을 담고 김치를 살며시 넣은 다음 삶은달걀, 판어묵과 일반어묵, 칼질한 채소를 올려줍니다.
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STEP 9/9전골그릇에 우동국물을 붓고 중불에 보글보글 끓여주면 맛있는 김치우동이 완성됩니다.
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