2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12감자, 양파, 당근, 파는 잘게 썰어 줍니다. 베이컨은 팬에 구워 잘게 다집니다.
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STEP 2/12달군팬에 기름을 두르고 감자, 양파, 당근을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 3/12감자, 양파, 당근이 다 익으면 소금을 넣고 간을 맞추어 줍니다. 그 다음 밥, 베이컨, 파를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 4/12다 볶은 볶음밥을 완전히 식혀 줍니다. 랩에 밥을 넣고 그 위에 슬라이스치즈를 놓아 줍니다.
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STEP 5/12랩의 끝부분을 손으로 돌려서 밥이 서로 붙게 만들어 줍니다. 랩을 손으로 모양을 동그랗게 만들어 줍니다. 크기는 약 지름 5cm정도로 만들었습니다.
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STEP 6/12나머지 볶음밥도 동그랗게 해서 만들어 줍니다.
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STEP 7/12밥에 밀가루를 묻힌 후, 계란물을 묻혀 줍니다.
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STEP 8/12빵가루를 묻혀 줍니다.
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STEP 9/12튀김온도 150 ~ 160도에서 튀겨 줍니다. 튀김온도는 크로켓을 넣었을때 서서히 가라앉다 떠 오르는 상태입니다. 이렇게 많은 기름을 사용하시면 부담스럽죠. 그래서 우묵한 팬에 기름을 크로켓의 1/3쯤 부어 줍니다. 팬이 달아 오르면 크로켓을 넣고 팬을 한쪽으로 기울여 줍니다.(약 30도정도 기울여 주세요.) 그러면 팬에 기름과 크로켓이 한쪽으로 몰리면서 사진처럼 튀겨낼수 있습니다.
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STEP 10/12곁들여 먹을 베사멜소스를 만들어 볼까 합니다. 팬에 버터 10g과 밀가루 1작은술을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 11/12밀가루색이 갈색으로 나오면 우유 3/4컵, 소금을 넣고 저으면서 끓여 줍니다. 우유는 한꺼번에 다 넣지 마시고 조금조금씩 숟가락으로 밀가루를 풀어 주면서 우유를 넣어 주세요.
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STEP 12/12그릇에 소스 넣고 라이스치즈크로켓을 담아 맛나게 드시면 OK. 케찹을 곁들여 드시거나, 데리야끼소스를 곁들여 드셔도 좋습니다.
크로켓 맛보장 레시피
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