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요리왕

여름 보양식!홍삼정 삼계탕(Samgyetang/Ginseng Chicken Soup)

무더운여름 보양식으로 삼계탕 만한게없죠~ 열이많아서 인삼을 먹지못하는분들~ 그런분들을 위해 홍삼정을 넣어서 삼계탕을 끓여봤습니다
2인분 90분 이내 초급
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깨끗하게 손질된 생닭이지만 기름덩어리는 떼어내고 그 부분도 잘라내고 닭의 뱃속도 깨끗하게 흐르는물에 씻어줍니다 ~
알칼리이온수에 생닭을 30분정도 담궈두면 닭 특유의 냄새가 사라진다고해요~ 없으신분들은 우유에 담궈두시거나 하시면됩니다
냉동실에 반건조된 수삼도있지만(작은뿌리 몇개만넣었어요) 저도 비만이고 남편도 열이좀많아서 수삼을 넣지않을려고 더덕이랑 홍삼정으로 해봤습니다
쿠쿠압력밥솥에 닭배속을 가득채워서 꼬지로 끼웠습니다 닭다리를 서로 엉켜서 꼬아도되는데 제가 닭의배속을 너무채웠는지 닭이 다리를 꼴수가없다네요 ㅋㅋㅋ 그래서 스텐으로된 꼬지로 끼웠습니다
압력밥솥에 닭을넣고 물은 알칼리이온수로 ~
홍삼정을 넣어서 국물의 색이 좀 진하죠~ 홍삼의 향이~~~입맛을 돋구어주네요~
압력밥솥으로 45분만에 조용하게 삼계탕을 끓였습니다 가스불에 냄비올려놓고 삼계탕을 할려면 냄비 넘치지않게 불조절해야죠 집안공기 더워지요~ 이만저만 신경쓰이는게 아닌데........쿠쿠전기압력밥솥은 국물이 줄어들지않으면서 닭고기는 푹~~~삶아졌습니다 먹고 남으면 보온으로 두시면되요~
레시피 작성자About the writer

요리왕

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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