6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5버터 제외한 재료를 모두 반죽기에 넣고 반죽을 해주다가, 반죽이 뭉치기 시작하면 실온버터를 넣고 마저 반죽해줍니다. 반죽이 완료되면 둥글리기 해서 볼에 넣고 윗면을 랩으로 덮어 구멍을 뽕뽕 3~4개정도 뚫어주세요.
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STEP 2/5따뜻한 곳에서 약 40~50분정도 1차 발효를 해줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상으로 늘어나고, 밀가루 묻힌 손으로 반죽을 살짝 찔러보았을때 반죽이 그대로 있으면 발효 완료예요.
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STEP 3/51차 발효를 마친 반죽을 손으로 살짝 눌러 기포를 빼준다음, 9등분해서 둥글리기 해주세요.
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STEP 4/5윗면을 비닐로 덮어 실온에서 약 15분정도 중간휴지를 시켜줍니다. 중간휴지를 마친 반죽을 다시한번 기포를 빼주면서 둥글리기해서 적당한 간격을 두고 팬에 얹어줍니다. 따뜻한 곳에서 약 50분정도 2차 발효를 시켜주세요.
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STEP 5/5이렇게 빵틀의 약간 윗면까지 올라올때까지 발효 해주시면 되요. 윗면에 꿀을 살짝 발라주고 슬라이스 아몬드를 몇개씩 붙여주세요. 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어 25~30분정도 구워주시면 완성입니다. 굽고난 후에 틀에서 꺼내어 윗면에 녹인버터 살짝 발라주시면 반딱반딱하니 더 좋아요. 이 과정은 생략 가능합니다.
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