알싸하고 맵싸해서 더 맛있는 파김치
이제 곧 장마오고 나면, 김치거리도 비싸질 듯 하여, 쪽파 한단을 사다가 김치를 만들었답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 찹쌀풀
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조리순서
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STEP 1/6쪽파를 다듬어 놓습니다.
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STEP 2/6찹쌀풀을 만들어 식히는 동안 다듬은 쪽파를 씻어 물기를 빼 놓습니다.
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STEP 3/6양념의 비율에 따라 양념을 만들어 고춧가루를 불립니다.
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STEP 4/6쪽파는 멸치액젖으로 절여줍니다. 단, 흰뿌리부분을 먼저 절인 후, 나중에 앞 뒤로 뒤집으면서 잎파리를 절여줍니다.
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STEP 5/620분정도 절여주면서 쪽파가 절여지면, 멸치액젖은 미리 만들어 놓은 양념장에 넣어 섞어줍니다. 그리고 멸치액젖에 절인파를 한줌정도(15~20개정도) 집어 양념을 고루 바른 후 쪽파를 말아서 김치통에 넣어주시면..된답니다.
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STEP 6/6김치통에 가지런히 담은 후, 남은 양념을 위에 얹어 하루정도 서늘한 곳에 놓아둔 뒤 김치냉장고에 넣으시면 완성
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