아침에 먹기 좋은 고등어자반찜
따로 간을 하지 않아도 되어 좋고 이 고등어자반찜은 고등어자반도 맛나지만 바닥에 깔린 감자가 아주 별미랍니다. 감자에는 고등어자반의 간과 자반에서 흘러나온 국물이 흠뻑 배여 너무 감칠맛나는 감자가 되어버리지요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/3고등어 자반은 물에 깨끗이 씻고 지느러미 등을 정리 한 후 쌀뜨물에 담가놓습니다. 미리 고등어 자반을 쌀뜨물에 담궈놓으면, 자반의 짠기와 비린내가 많이 없어진답니다. 고등어를 쌀뜨물에 담궈놓은 동안 감자를 씻어 껍질을 벗기고, 납작도톰하게 썰어준 뒤 물에 행궈 전분기를 씻어놓습니다. 양파와 대파, 고추 등도 손질 후 어슷썰어 놓습니다. 뚝배기에 감자를 깔고, 고등어를 올린 후, 쌀뜨물 한컵을 부어 뚜껑을 열고 끓여줍니다. 생선을 조릴때에는 처음에 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 날아간답니다.
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STEP 2/3끓기 시작하면 중불로 줄이고 5분정도 지나면 다진마늘과 양파, 대파, 홍고추, 청양고추등을 고등어자반 위에 올려주세요.
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STEP 3/3뚜껑을 닫고 약불에서 바닥의 국물이 자박해 질때까지 끓여주면 완성이랍니다.
- 아이와 같이 먹일 자반위에는 청양고추를 얹지 않고 찌시면, 한쪽은 어른용, 다른쪽은 아이용으로 만드실수 있답니다.
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