4인분
120분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5노른자에 황설탕, 꿀을 넣고 거품기로 묵직한 거품이 일때까지 휘핑해줍니다. 색이 연해지고 거품이 묵직하게 일어나면 우유를 넣고 고무주걱으로 섞어주세요. 그런다음 포도씨유를 넣고 고무주걱으로 고루 섞어줍니다.
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STEP 2/5노른자볼에 체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 재빨리 섞어주세요. 다른볼에 흰자를 넣고 흰설탕을 여러번에 나누어 넣으면서 휘핑해주어 단단한 머랭을 만듭니다.
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STEP 3/5머랭의 반절을 노른자반죽에 넣고 섞어준다음, 남은 머랭넣고 고무주걱으로 살살 섞어줍니다.
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STEP 4/5유산지 깔아둔 틀에 반죽을 넣고 틀째 바닥에 두어번 살살 내리쳐 기포를 빼줍니다. 170℃로 예열해둔 오븐에 넣어 약 37~40분간 구워주세요. 오븐마다 성능이 다르니 상태를 잘 살펴가며 구워주세요.
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STEP 5/5구워진 카스테라는 포도씨유 살짝 발라둔 유산지를 덮고, 다른 틀에 그대로 엎어서 식혀줍니다. 카스테라를 완전히 식히지 말구요, 온기가 남아있을때 비닐이나 랩으로 꽁꽁 싸서 보관하시면 더 촉촉하게 드실수 있어요.
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