통밀 로즈마리빵
오늘은 베란다에 무성한 로즈마리를 보고 있으니 발효빵 생각이 나더라구요.. 그래서 로즈마리를 조금 수확해서 로즈마리빵을 만들어 보았어요.. 한입 베어보니 로즈마리 향에 취해 너무 행복하네요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/11생로즈마리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잎을 따서 준비해주세요.
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STEP 2/11볼에 강력분, 통밀가루, 설탕, 소금, 파마산치즈, 인스턴트이스트를 넣어 주세요.
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STEP 3/11우유를 넣어 손으로 잘 섞어주세요.
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STEP 4/11한덩어리로 뭉쳐지면 올리브오일을 넣어 반죽을 해주세요.
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STEP 5/1115분정도 치대어 주면 매끈하면서 잘 늘어나는 반죽이 된답니다. 이때 딱딱한 줄기를 제거한 로즈마리 잎을 넣어 다시 치대어 반죽을 해주세요. 로즈마리 잎을 잘게 다져주셔도 좋아요.
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STEP 6/11매끈하고 동그랗게 만든 후 1차 발효를 해주셔야 하는데요. 전 락앤락 글라스 클리어 LLG855에 넣어 1차발효를 시켰답니다..락앤락 글라스는 락앤락이 만든 안전한 내열유리밀폐용기랍니다.
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STEP 7/11날씨가 좋아 30분정도 실온에서 발효를 시켰는데요. 금새 발효가 되었답니다.
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STEP 8/111차 발효된 반죽을 40g씩 분할 해서 동글리기를 해서 랩을 씌워 15분정도 중간발효를 시켜주세요.
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STEP 9/11중간발효가 끝나면 다시한번 둥글리기를 해서 가스를 빼 준 후 락앤락 글라스 클리어에 넣어 2차발효를 해주세요.
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STEP 10/11전 오늘 락앤락 글라스 클리어 & 유로 & 정사각을 이용해서 2차 발효를 한 후 그대로 오븐에 구워볼 생각이랍니다. 락앤락 글라스에 2차발효를 하면 좋은게 랩대신 뚜껑을 사용하기 때문에 친환경 베이킹이 가능해져요.
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STEP 11/112차 발효가 끝나면 180도로 예열된 오븐에 30분정도 구워주시면 된답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Eucalypoly리뷰별점이제 빵 사먹을 필요가 없을 것 같네요. 너무 맛있네요♡ 감사합니다.2022.03.26 08:34
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