현미콩나물밥/다이어트식단/콩나물/현미밥/된장국/두부된장찌개
영양만점 콩나물밥과 두부된장찌개!
2인분 
60분 이내 
중급 
전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
재료
- 콩나물밥
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- 두부된장찌개
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/101. 콩나물밥 현미쌀은 씻어서 미리 불려두었습니다. (24시간정도) 여름철엔 냉장고에서 불려야해요. 안그러면 상해요.
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STEP 2/10일반쌀은 바로 씻어서 현미와섞어서 채에받쳐 물기를 빼서 계량을 해요 콩나물이 들어가기때문에 밥물맞추는것이 정말 중요합니다 불린쌀 3컵에 물은 2컵반 넣었어요 보통 밥을하면 쌀보다 물을 더 많이넣는데 콩나물의 수분을 생각해야합니다.
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STEP 3/10밥물을 맞춘후 어제 씻어놓은 콩나물 (물기빠짐) 위에 소복하게 올려놓아요 콩나물은 3번이상 씻으면 비린내나요 ㅋ 불린쌀3컵에 콩나물이 400g이면 좀 많은것같은생각이들지만 밥을 비빌때 콩나물이 많아야 맛이좋더군요.
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STEP 4/10냄비밥을 하면 현미쌀은 먹을수가없어서 ㅋㅋ(거칠어서) 압력밥솥에 백미취사로 했답니다 가마솥에 하면 더 좋을텐데........
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STEP 5/10달래는 씻고 다듬기가 너무 힘들어요 ㅜㅜㅜ 암튼 깨끗하게 다듬고 씻어서 양념장을 만들기위해 쫑쫑썰어줍니다.
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STEP 6/10양념장은 조선간장을 섞어야 깊은맛이 난다고 그래서 진간장2, 조선간장1, 고추가루, 깨소금을 넣었주세요.
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STEP 7/10콩나물밥은 질면 맛이없어요. 밥알이 뭉개지지않고 잘되었네요.
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STEP 8/10콩나물 밥에 만들어놓은 양념장 올려주면 콩나물 밥 완성!
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STEP 9/102. 두부된장찌개 물에 다시마국물을 진하게 우려낸 농축액을 1큰술 넣고, 된장을 풀고 다진마늘을 넣어주세요.
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STEP 10/10두부를 넣고 끓으면 다진마늘,청양고추,달래를 넣어서 마무리~~~
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