바지락배춧국

바지락배춧국

아침국으로 좋은 바지락배춧국입니다.

4인분

30분 이내

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STEP 1/8

해감한 바지락은 멸치다시마육수가 차가울때부터 넣어줍니다. 육수가 따로 없다면, 그냥 물도 상관없답니다.
STEP 2/8

보글보글 육수가 끓으면서 조개가 입을 벌리면, 오래 끓이지 마시고 조개를 건져주세요.
STEP 3/8

입을 벌린 조개를 건져내고, 국물은 면보에 받치던가 아니면 살살 따라내시면, 이렇게 아래에 불순물이 가라앉은것이 보인답니다. 이런 불순물은 버려주시고, 위의 맑은국물만 사용하시면 되요.
STEP 4/8

배추는 먹기좋은 크기로 잘라, 위의 줄기부분과 잎파리부분을 나눠주세요.
STEP 5/8

냄비에 포도씨유를 1t정도 두른 후, 줄기부분부터 볶아줍니다. 줄기가 나른해지면, 잎파리부분을 넣고 볶아주시다가
STEP 6/8

아까 걸어놓은 바지락 육수를 넣고, 육수가 끓어 배추가 익었다 싶으면
STEP 7/8

건져놓은 바지락을 넣어주세요.
STEP 8/8

대파와 후춧가루를 넣은 뒤 한소끔 끓여주시면 시원한 바지락배춧국이 완성되었답니다.

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바지락국 맛보장 레시피