Name: 속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소금 6T; 다진마늘 1T; 청양고추 3~4개; 대파 1개; 바지락 1kg; 물 1L

속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네

국물이 진하고 시원한 바지락국

오늘은 해장국으로도 좋은 속이 뻥 뚫리는 바지락국을 만들어볼까해요

바지락국 어렵게만 생각하실 수도 있는데, 정말 쉽고 간단해요

바지락국을 제가 해장국으로 꼽는 이유!

바지락은 간에 좋기 때문이예요

간장의 기능을 활발하게 하는 작용이 있어서, 예로부터 간이 안좋으면 황달 증상이 보이자나요

그런 황달증상이 있을때 바지락 끓인 물을 먹었다는 말도 있더라고요

타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 숙취해소에 좋은 식품이라는 사실!

마그네슘도 풍부하고, 철분성분이 풍부하여 빈혈예방에도 좋아요

바지락에 함유된 호박산이라는 유기산이 담즙 분비를 촉진시켜, 콜레스테롤의 증가를 억제하는 효과를 가져와

콜레스테롤도 낮춰준다고 하네요

또한 피로회복, 상처회복, 지방분해에 좋다고 합니다

4인분

60분 이내

아무나

자몽의요리

[더보기] 요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

재료

재료

노하우

조리순서

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STEP 1/8

바지락은 모래나 갯벌에 사는 어패류죠
그래서 해감을 해줘야해요
그냥 맹물로 해감이 아닌 소금물에 해감을 해줘야해요
흐르는 물에 바지락 1kg를 충분히 헹구어줍니다
바지락 1kg
흐르는 물에 여러번 박박 문질러서 헹구어줍니다
STEP 2/8

그런 다음 소금 3T정도를 넣고 물에 녹인 다음 바지락을 넣어서 30분정도 둡니다
바지락 1kg, 소금3T
30분정도 소금물에 넣어 해감합니다
STEP 3/8

청양고추는 어슬썰어주세요
청양고추4개
칼 , 도마
STEP 4/8

대파도 썰어주세요
대파1개
칼 , 도마
STEP 5/8

해감된 바지락은 건져내어 냄비에 담습니다
바지락이 충분히 잠길정도의 물을 붓습니다 ( 대략 1L)
바지락의 양에 따라 물의 양도 달라지겠죠?
센불에서 뚜껑을 닫고 끓여줍니다
바지락 1kg, 물1L
냄비
센불
STEP 6/8

뚜껑을 닫고 끓이다가 보글보글 끓기시작하면 뚜껑을 열어줍니다
하얀거품을 국자로 걷어내어주세요
그리고 소금 3T, 다진마늘 1T를 넣어 소금으로 간을 맞춥니다
소금간도 물론 기호에 맞게 해주시면 됩니다
소금3T, 다진마늘1T
국자
간은 소금으로만 맞춥니다
STEP 7/8

청양고추와 대파도 넣어줍니다
한번더 끓여주시면 완성!
청양고추,대파 썰어놓은것
STEP 8/8

바지락국 완성!