밥상위에 보약 제철맞은 부추김치 담그기
밥상위에 보약 제철맞은 부추김치 담그는 법 알려드려요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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약 500g
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- 양념
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또는 요리당
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또는 생수
조리순서
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STEP 1/4부추는 다듬어 줍니다. 농한잎 떼어내고 뿌리쪽에 깨끗히 다듬어 씻어 물기 빼줍니다. 다듬어 씻은 부추는 체반에 바쳐 물기 빼주시구요.
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STEP 2/4양념을 만들어줍니다. 밀가루풀은 좀 묽게 쑤어줍니다. 양념이 넘 뻑뻑하면 버무리기 힘들고 부추에서는 물이 많이 안나오니까 양념을 좀 묽은듯 해주세요. 물 2/3컵에 밀가루 0.8큰술 넣고 풀어준뒤 잘저어주며 끓이다가 보글보글 끓으면 불끄면 됩니다. 밀가루풀이 미지근하게 식으면 고춧가루 2/3컵 (삼분의 이컵)을 넣어 개어주고 다진마늘 2큰술 넣고 다진생강이나 생강가루 좀 넣어주고 매실액기스 (없으면 요리당)2큰술 넣고 새우젓 0.5큰술 다져서 넣고 멸치다싯물(또는 생수) 3큰술정도 넣고 잘섞어 줍니다.
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STEP 3/4부추는 쎄게 버무리면 풋내가 나니까 살살 조심스럽게 버무려주세요. 통깨도 솔솔뿌려주구요.
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STEP 4/4밥상위에 보약 부추김치 완성. 부추김치나 파김치는 꼭 멸치액젓으로 담아야 맛나요.
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