2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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간장물에 불리니 300g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5무말랭이는 물에 조물조물 씻어 버리는 과정을 4번 정도반복하여, 무특유의 군내를 없앱니다.
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STEP 2/5이렇게 물에 깨끗이 씻은 무말랭이는 30분정도 체에받쳐 남은수분으로 불립니다.
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STEP 3/5예전에 만들었던 특제양파간장으로 무말랭이를 불립니다.
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STEP 4/5하룻밤 양파간장에 불린 무말랭이랍니다. 바닥에 남아있는 여분의 간장은 따라냅니다.
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STEP 5/5양념을 넣고 조물조물 무쳐주시면 무말랭이의 간장물과 고춧가루가 잘 불어서 맛난 무말랭이무침이 된답니다. 처음에는 고춧가루가 덜 퍼져서 붉은 기가 덜하지만 시간이 지나면 먹음직스럽게 색이 살아난답니다.
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