만두피 들깨수제비
예전에 어디선가, 수제비반죽하기 힘들고 귀찮으면 밀가루반죽 대신 만두피를 넣어도 쉽게 만들수 있다고 하던것이 생각이 나더라구요. 반죽은 간단하게 그냥 만두피를 사용하기로 하고 들깨즙을 넣어 수제비를 만들었답니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 들깨즙
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처음 갈때
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두번째 갈때
조리순서
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STEP 1/5들깨는 물에 씻어 바닥에 가라앉은 돌등을 버리고 물위에 뜬 들깨만을 건집니다. 이 과정을 2번정도 반복한 후에 믹서기에 들깨를 갈아줍니다. 처음 갈때 들깨와 물 100ml을 넣고 간 후, 체에 들깨즙을 거른다. 두번째 갈때 처음갈아준 들깨에 물을 100ml을 부어 들깨를 한번더 곱게 갈아 첫번째 들깨즙과 합쳐줍니다.
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STEP 2/5멸치다시마 육수를 500ml을 넣어 끓이세요.
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STEP 3/5멸치 다시마육수가 끓으면, 만두피를 한장씩 넣어주세요. 조금 먹기좋게 하시려면, 만두피를 반으로 잘라 넣는것이 먹기에 수월합니다.
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STEP 4/5만두피가 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주면서 1분정도 익혀줍니다.
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STEP 5/5갈아놓은 들깨즙을 100ml넣어 만두피가 익을때까지 한소끔 더 끓여주시면 됩니다. 만두피가 얇아 금방 익는답니다. 모자른 간은 소금으로 맞춰주시고 쪽파를 얹어주시면 완성이랍니다.
- 들깨수제비만들고 나면, 들깨즙이 약 100ml가 남는답니다. 들깨즙이 힘드신 분들은 들깨가루도 괜찮을거 같기는 하지만, 물에 개어 한번은 체에 걸러주셔야 입에 걸리는것 없이 부드럽게 드실수 있답니다.
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