2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 크림소스
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조리순서
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STEP 1/9대게살을 적당량 떼어 해동시켜줍니다.
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STEP 2/9날치알도 역시 냉동되어 오기때문에 요리시작전에 사용할만큼만 꺼내서 살짝 녹여주세요
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STEP 3/9마늘(5알)은 편으로 썰어 준비해주세요. 양파(반개)도 채썰어준비해주세요..
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STEP 4/9잘 달구어진팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 약~중불에 올려 마늘이 겉부분만 타지않고 속까지 익게 볶아주세요.
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STEP 5/9마늘이 적당히 익으면 준비해두었던 양파를 넣어 반정도 투명해질때까지 익혀줍니다. 양파가 적당히 익으면 마늘과양파를 잠깐 덜어놓아둡니다.
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STEP 6/9마늘과 양파를 덜고 키친타올로 팬을 한번 깨끗하게 닦은후, 약불에서 버터(15g)을 올려 녹여줍니다. 그리고 버터와 동량으로 밀가루(15g)를 준비해서 녹은 버터에 넣고 밀가루가 뭉치지않도록 아주 신속하게 휘휘 섞어줍니다.
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STEP 7/9버터와 밀가루가 잘 섞이면 이렇게 보드라운 소스느낌이 나게 된답니다. 우유+생크림을 넣어줍니다. 위에 팁에다가도 적었지만 보통 우유 : 생크림 = 1 : 1 로 해주시면 됩니다.
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STEP 8/9우유+생크림이 살짝 데워지면 파마산치즈가루를 넣어줍니다.
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STEP 9/9그리고 해동시켜둔 붉은대게살을 넣어주시고, 후추와 소금으로 간을 해주세요 삶은면도 넣어서 잘 버무려주시면 끝
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