5인분
120분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6제빵기에 가장먼저 우유와 계란을 넣고 강력분 -> 설탕 -> 소금 -> 이스트 를 넣고 반죽기능으로 반죽합니다. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐질 즈음 녹인버터를 넣어주시는거예요. 그리고 40~60분간 1차발효를 시켜줍니다.
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STEP 2/61차발효가 끝난 반죽은 가볍게 가스를 빼주시고 2등분할 해서 15분간 벤치타임을 가집니다. 물론 랩을 씌워 반죽이 마르는걸 방지해주세요.
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STEP 3/6중간발효가 끝난 반죽을 바닥에 놓고 덧밀가루를 살짝 뿌려 타원형을 만들어 줍니다. 사진과 같은 방식으로 접어주세요.
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STEP 4/6그리고 아래서부터 위로 돌돌돌 말아줍니다. 타이트하게 손으로 윗부분을 꾹꾹 눌러주면서 말아주세요. 그래야 구웠을때 빵에 구멍이 생기는걸 예방하수 있답니다.
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STEP 5/6식빵틀에 미리 버터를 발라두시구요. 말아진 반죽을 넣어줍니다. 그리고 4~50분간 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 6/6반죽이 80%정도 부풀었네요. 그럼 170도씨 온도에 30분간 구워줍니다.
5.00
리뷰별점
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리리리뷰별점요거 존맛탱 레시피 입니다. 저는 초코칩을 중간에 넣어서 초코식빵 만들었는데 짱맛있었어유 ㅎ 참고로 우유 160ml 넣었는데 반죽할때 좀 질었으니 다른분들은 150ml 넣으세요^^ 설탕은 딱맞게 레시피대로 넣었는데, 기호에 따라 설탕량은 조금 더 늘려도 될듯합니다.2021.08.21 23:19
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