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봉식이

만두만들기

설날음식 만두만들기
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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두부는 좀 단단한 '꾹 찌개용' 두부로 구입하세요.
당면도 구입 (옛날당면 300g)
만두피도 이마트몰에서 구입했어요. (삼포 찹쌀 왕만두피 300g) (참고: 전 다 만들고 보니, 소가 좀 남더라구요. 만두피 한통 다쓰고 약 8~10 장 더 필요 했답니다. 예전에 냉장해둔 만두피가 있어 함께 사용했지만 (혹 소가 남는 분들은 볶음밥 할때 함께 넣고 비벼보세요. 정말 맛있어요.) 그외 재료들도 준비해주세요.
당면은 끓는물에 넣고 충분히 익을 때까지 끓여준다. 익은 당면은 건져 찬물에 헹군다. 체에 올려 물기가 빠지도록 기다린다. (기다릴동안 다른 재료 준비하면 됨) (당면이 식으면서 엉겨 붙을 수 있으니 참기름 조금 넣고 버무린 채 둔다) 물기 빠지도록 한 김 식혀둔 당면은.. 칼로 잘게 잘게 다져 준다.
참치 (통조림용)도 기름 쫙 빼서 준비한다. 대파는 다져 둔다.
김치는 물기 없이 쭉 짜서 잘게 잘게 다져 준다. 다진 김치는 다시 한번 쭉 짜서 물기 없게 한다. 두부는 적당한 크기로 썰어 칼등으로 찌부시켜 누른 후, 면보 안에 넣고 쭉 짜준다. 두부의 물기.. 힘껏 제거해준다. 시금치는 밑둥을 제거하고 흐르는 물에 씻 은 후, (소금 넣은) 끓는 물에 넣고 데친다. 데친 후 찬물에 담구고 헹군 후 쭉 짜.. 물기 확실하게 제거 한다. 참기름, 깨소금, 소금(조금) 넣고 양념해둔다. 큰 볼 안에 만두 속에 들어갈 속 재료를 모두 넣는다. ( 당면 / 김치/ 시금치/ 참치 / 다진대파 / 두부 / 다진 마늘 ) 한데 섞은 후 소금, 후추, 참기름 넣고 간을 맞춘다. (최종간은 '소금'으로 맞추기) 중간 중간 맛을 보며 간을 맞게 하자
간을 한 후 조물락 조물락 한 덩어리로 잡아 준 후 이제 만두 피로 싸보자
준비한 만두 피에 .. 소를 적당히 올리고, 만두 피 테두리 부분에 물을 묻히고, 반으로 접어 꾹꾹 눌러 접착시킨다. 만두 소가 튀어나오지 않게 원하는 만두 모양으로 개성있게 빚어보자. 혹 만두피는 부족하고 , 만두소는 남는 다면 버리지 말고, 볶음밥이나 지개,조림 만들때 함께 넣어보자
이제 찜통에 넣고 찔 시간. (끓고 있는) 면보 깔아둔 찜기에 만두를 띄엄 띄엄 간격을 조금 띄어서 올린다. ( 다닥 다닥 붙여두면 찌는동안 붙을 수 있음) 약 8 ~ 10 분정도 찐다. (만두가 익었다 싶을때 불을 끄고) 찜통 안에 넣은 채로 살짝 뜸들인 후, 꺼내보자 .
넉넉한 양으로 온가족 다같이 즐기고자 하는 분들... 많이 만드실 분은 위 레시피 2배 분량 해서 준비하세요
레시피 작성자About the writer
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