6인분 이상
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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320g
- 양념
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조리순서
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STEP 1/9두부는 좀 단단한 '꾹 찌개용' 두부로 구입하세요.
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STEP 2/9당면도 구입 (옛날당면 300g)
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STEP 3/9만두피도 이마트몰에서 구입했어요. (삼포 찹쌀 왕만두피 300g) (참고: 전 다 만들고 보니, 소가 좀 남더라구요. 만두피 한통 다쓰고 약 8~10 장 더 필요 했답니다. 예전에 냉장해둔 만두피가 있어 함께 사용했지만 (혹 소가 남는 분들은 볶음밥 할때 함께 넣고 비벼보세요. 정말 맛있어요.) 그외 재료들도 준비해주세요.
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STEP 4/9당면은 끓는물에 넣고 충분히 익을 때까지 끓여준다. 익은 당면은 건져 찬물에 헹군다. 체에 올려 물기가 빠지도록 기다린다. (기다릴동안 다른 재료 준비하면 됨) (당면이 식으면서 엉겨 붙을 수 있으니 참기름 조금 넣고 버무린 채 둔다) 물기 빠지도록 한 김 식혀둔 당면은.. 칼로 잘게 잘게 다져 준다.
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STEP 5/9참치 (통조림용)도 기름 쫙 빼서 준비한다. 대파는 다져 둔다.
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STEP 6/9김치는 물기 없이 쭉 짜서 잘게 잘게 다져 준다. 다진 김치는 다시 한번 쭉 짜서 물기 없게 한다. 두부는 적당한 크기로 썰어 칼등으로 찌부시켜 누른 후, 면보 안에 넣고 쭉 짜준다. 두부의 물기.. 힘껏 제거해준다. 시금치는 밑둥을 제거하고 흐르는 물에 씻 은 후, (소금 넣은) 끓는 물에 넣고 데친다. 데친 후 찬물에 담구고 헹군 후 쭉 짜.. 물기 확실하게 제거 한다. 참기름, 깨소금, 소금(조금) 넣고 양념해둔다. 큰 볼 안에 만두 속에 들어갈 속 재료를 모두 넣는다. ( 당면 / 김치/ 시금치/ 참치 / 다진대파 / 두부 / 다진 마늘 ) 한데 섞은 후 소금, 후추, 참기름 넣고 간을 맞춘다. (최종간은 '소금'으로 맞추기) 중간 중간 맛을 보며 간을 맞게 하자
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STEP 7/9간을 한 후 조물락 조물락 한 덩어리로 잡아 준 후 이제 만두 피로 싸보자
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STEP 8/9준비한 만두 피에 .. 소를 적당히 올리고, 만두 피 테두리 부분에 물을 묻히고, 반으로 접어 꾹꾹 눌러 접착시킨다. 만두 소가 튀어나오지 않게 원하는 만두 모양으로 개성있게 빚어보자. 혹 만두피는 부족하고 , 만두소는 남는 다면 버리지 말고, 볶음밥이나 지개,조림 만들때 함께 넣어보자
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STEP 9/9이제 찜통에 넣고 찔 시간. (끓고 있는) 면보 깔아둔 찜기에 만두를 띄엄 띄엄 간격을 조금 띄어서 올린다. ( 다닥 다닥 붙여두면 찌는동안 붙을 수 있음) 약 8 ~ 10 분정도 찐다. (만두가 익었다 싶을때 불을 끄고) 찜통 안에 넣은 채로 살짝 뜸들인 후, 꺼내보자 .
- 넉넉한 양으로 온가족 다같이 즐기고자 하는 분들... 많이 만드실 분은 위 레시피 2배 분량 해서 준비하세요
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