4인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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- 밑간
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- 튀김옷
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작은사이즈
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조리순서
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STEP 1/6닭다리는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 그리고 빨리 튀겨지고 속까지 고루 익을수 있도록 칼집도 넣어줍니다. 스킨부분도 적당히 손질을 해줍니다. 물기를 뺀후 소금과 후추, 청주를 넣은후 10~20분간 밑간을 해줍니다.
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STEP 2/6튀김옷을 만들어 고루 입혀줍니다.
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STEP 3/6반죽을 떨어뜨려보아 서서히 떠오르면 튀기기 좋은 온도 하나씩 천천히 넣어줍니다.
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STEP 4/61차로 한번 튀겨서 키친타올에 얹어 한김 식힙니다.
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STEP 5/6한김식은 닭다리는 다시한번 2차로 바삭하게 튀겨냅니다. 튀김을 할때는 절대로 한꺼번에 많은양을 넣어서는 안됩니다. 그러면 바삭하지도 않고 눅눅하고 기름도 많이 먹습니다. 주의 하시길 바래요.
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STEP 6/6무 초절임이나 양배추를 채썰어 곁들입니다.
- 닭다리에 칼집을 넣으면 튀겼을때 모양이 안예쁠수도 있지만 칼집을 넣어서 튀기게 되면 속까지 고루 잘 익을뿐더러 시간도 단축할수가 있답니다. 시간이 단축되면 기름의 흡수도 덜 하겠죠~ 절대로 4개이상의 닭다리를 넣어서 튀기지 마세요~ 기름 많이 먹고 바삭하지도 않답니다.
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