2인분
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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6cm
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대파 1대
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5소갈비는 찬물에 3시간 이상 담궈 핏물을 빼 주세요. 약하게 물을 틀어 놓거나 중간 중간 물을 갈아 주세요. 갈비에 붙은 기름은 제거해 주시구요.
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STEP 2/5냄비에 소갈비를 담고 갈비가 잠길만큼의 물을 부은 다음 센불에서 끓여 주세요. 끓어 오르면 10분 정도 삶아 주시면 되요. 물을 따라 버리고 소갈비는 흐르는 물에 깨끗히 헹궈 주세요~ 냄비도 깨끗이 씻어 주시구요.
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STEP 3/5냄비에 데쳐낸 소갈비를 넣고 물 2리터, 무, 대파, 마늘을 넣어 센불에서 30분 정도 끓이다 약불로 줄여 1시간 푹~~~끓여 주세요.
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STEP 4/5갈비는 건져 한김 식힌 후 양념에 버무려 30분 이상 재워 두세요.
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STEP 5/5국물은 면보에 받쳐 건더기를 건져내고 맑은 국물만 따로 두세요~ 완전히 차게 식혀서 위에 뜨는 기름을 제거해 주면 아주 깔끔한 갈비탕이 됩니다.. 뚝배기에 당면을 깔고 양념한 고기를 넣은 다음 국물 넣어 한소끔 끓인 후 송송 썬 파를 올려 내시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김형섭리뷰별점역쉬 마무리는 MSG입니다...2023.06.02 19:04 -
~요린이리뷰별점계란풀어서 고흥갈비탕식으로 했어요2022.09.20 14:32 -
-요리요리냠냠리뷰별점''국간장 2스푼, 소금 1+1/2스푼, 후추 톡톡톡'' 으로 간했는데 맛나네요!^^ 맛있는 레시피 감사합니다♡2021.11.07 00:42 -
재아맘75리뷰별점정말 맛있게 잘 먹었습니다. 고기 양념해두는 게 신의 한수였네요. 맛있는 레시피 감사합니다~!!2021.01.30 20:21
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