2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6두부는 대충썰어 물이 빠지도록 체에 받쳐 놓고, 소금을 살짝 소금을 살짝 뿌려주면 두부가 조금 단단해 집니다.
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STEP 2/6준비한 야채는 작게 다져서 준비해 주시구요.
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STEP 3/6물이 빠진 두부는 삼베주머니나 깨끗한 천에 싸서 꾹꾹 짜서 물기를 제거해 주세요. 꾹 짜주실수록 두부가 단단해 져요.
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STEP 4/6물기를 제거한 두부에 소금, 후추, 다진마늘, 통참깨와 다져놓은 야채들을 골고루 섞어주세요. 보기에도 먹음직 스러운 두부속이 만들어 졌어요.
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STEP 5/6조금씩 떼어낸 두부는 손으로 동글동글 굴려 살짝 눌러 주고 모양을 만든 두부는 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입펴 주세요. 달걀은 살짝 풀어 체에 내려 알끈을 제거 해주시면 달걀옷이 더 잘 입혀짐니다.
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STEP 6/6기름을 담은 팬은 미리 약한 불에 기름 온도를 높혀 놓으시고, 빵가루를 살짝 떨어 트려 바로 떠 오르면 튀겨내 주세요. 고온으로 살짝만 튀겨 낼껍니다. 겉은 바삭~속은 부드럽게 먹기 위한 거니까 빠른시간에 튀겨주세요.
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