Name: 돈까스/포크커틀렛과 블루베리소스 바구니샐러드
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돈까스용등심; 빵가루; 양배추; 파프리카; 파인애플; 오렌지; 만두피큰사이즈; 냉동블루베리; 밥 약간; 튀김가루 1; 물 1; 떠먹는요구르트; 소금 약간; 씨겨자 1/2ts; 후리가케 (or흑임자/깨)

돈까스/포크커틀렛과 블루베리소스 바구니샐러드

포크커틀릿와 블루베리샐러드입니다.

1인분

30분 이내

중급

베르단디♡

재료

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재료

비율

양념

노하우

빵가루 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
파인애플 손질법
파인애플 보관법
오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법
블루베리 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돈까스는 등심으로 준비하여 소금, 후추 간하여 튀김가루를 묻혀 잘 털어준뒤 (튀김가루:물=1:1)비율로 한 반죽에 담근뒤 식빵가루를 묻혀 줍니다. 흔히 밀가루-달걀-빵가루의 순으로 크로켓 옷을 입히는데 계란이 수분을 흡수하는 성질이 있으므로 시판용 업소용 커틀릿은 거의 계란물을 쓰지않고 옷을 입혀 튀긴다고 보면 됩니다.
STEP 2/7

양배추는 미리 채썰어 얼음물에 담궈두고 나머지 샐러드로 사용할 채소도 잘씻어 손질해 둡니다. 평소보다 조금 작은 사이즈로 준비해야 새둥지에 잘들어 갑니다.
양배추 손질법 레시피
STEP 3/7

큰 사이즈의 만두피는 지름 7cm채를 2개 겹쳐서 바구니, 새둥지 모양으로 튀겨 냅니다. 돈까스도 180℃기름에 노릇해질때까지 바싹하게 튀겨냅니다.
STEP 4/7

냉동블루베리와 떠먹는 요쿠르트에 약간의 소금을 첨가하고 핸드블랜더로 갈아 준 다음 씨겨자(없으면 패쓰)를 1/2ts 정도 넣어 주면 다이어트에 만점인 웰빙 블루베리 샐러드소스가 완성됩니다.
STEP 5/7

얇게 슬라이싱 해둔 채소를 튀겨둔 바구니위에 담고 블루베리 소스를 뿌린 다음 파프리카와 블루베리로 장식해 줍니다.
STEP 6/7

밥은 주먹밥처럼 뭉쳐 후리가케를 묻혀서 접시에 셋팅합니다. 없으면 흑임자나 깨를 뿌려도 무방합니다.
STEP 7/7

돈까스위에는 소스를 뿌려주고 망고나 파인애플 다이스로 포인트를 주고 오렌지 슬라이스를 커팅해 식욕을 돋우어 주는 요리 완성되었습니다.