3인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 고기밑간
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/6닭가슴살은 후추 조금 소금 약간, 미림을 조금 넣은다음 버무려서 염질을 합니다.약 한시간 정도의 시간이 흐르면 끓는 물에 한번 삶아서 깨끗히 씻어 놓습니다.
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STEP 2/6먼저 준비된 육수(각자 취향에 준비하세요.)에 감초를 2-3개정도를 넣고 끓여서 3분정도 지나면 감초를 건져냅니다. 감초를 건져낸 육수물에 진간장 반국자(작은 국자)를 넣은 다음 생율을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 3/6생율이 약 절반정도 익을 무렵에 대추와 당근도 넣어서 같이 끓여줍니다.
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STEP 4/6당근도 절반 정도 익을 무렵에 닭가슴살을 넣어주시고요..간마늘 약간, 소금 살짝, 설탕도 약간 가미해주시구요. 올리고당도 반국자정도 를 넣어서 끓여줍니다.
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STEP 5/6올리고당 넣어서 한번 끓으면 바로 죽순과 인삼을 넣고 다시 끓여줍니다..국물이 자글자글 할때까지 계속 졸임으로 해주셔야 합니다.
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STEP 6/6중간불로 해주시고 후라이팬에 타지 않도록 계속 저어 주어야 합니다. 여기서 각자 입맛에 맞도록 간도 다시 한번 맞춰주고요. 국물이 자박자박하게 되었으면 후라이팬을 불에서 내립니다.
닭고기조림 맛보장 레시피
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