겨울에만 즐길 수 있는 멋진 맛 매생이국
파래의 향보다 더 깊고 입안의 촉감도 부드럽게 하며 차가운 날씨에 더욱 잘 어울리는 묘한 매력의 매생이국입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4매생이는 워낙 가늘고 곱기에 씻는 기분도 남다르게 느껴집니다. 마치 부드러운 솜털을 만지는 듯한 기분이 든답니다. 청정지역에서 자란 매생이라 연한 소금물에 한번만 씻어줍니다. 한번만 씻어야 매생이가 더 멋진 맛과 향을 표현합니다.
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STEP 2/4국물용 멸치를 넣어서 육수를 만들고.생굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어서 준비를 합니다.
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STEP 3/4무우는 가늘게 채설어서 달구어진 팬에 참기름 약간 넣고 살짝 볶아줍니다.
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STEP 4/4멸치를 건져내고 찌꺼기를 거른 육수에 볶은 무우를 넣고 생굴을 넣은 다음 국간장과 소금으로 간을 맞추고 매생이를 넣어서 한소꿈 끓인 후에 불에서 내립니다. 매생이는 조금만 오래 끓여도 맛이 더 없어지고 매생이도 녹아버리는 현상이 있습니다.
매생이국 맛보장 레시피
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