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콜라

호두 초코 쉬퐁 케익

호두가 있어 고소하고 부드러운 쉬퐁케익. 선물용으로도 좋아요~
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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노른자를 설탕의 반을 넣고 크림색이 될때까지 휘핑하다가 올리고당, 해바라기씨유, 물, 소금을 넣고 잘 섞는다. 여기에 체쳐둔 가루 한번 더 체쳐서 넣어 잘 섞는다. 호두 분태를 넣어 섞는다.
흰자에 남은 설탕 넣고 휘핑한다. 노른자 볼에 흰자 머랭을 2-3회 나누어 넣으며 재빨리 섞어준다. 쉬퐁 3호 틀에 물을 뿌려서 반죽을 붓고 호두 분태 조금 뿌려서 170-180 도로 예열된 오븐에서 30-40 분간 구운후 꼬지 테스트 한다. 20여분후 꼬지 테스트하고 윗면을보고 호일 덮어 굽는다. 오븐의 온도와 시간은 각자 오븐에 맞게 해주세요.

오븐

꺼내서 쉬퐁은 뒤집어서 식혀준다. 그냥 식히면 푹~~ 꺼져버립니다. 꺼지지 못하게 뒤집어 식힙니다. 쉬퐁이 다 식으면 1/2 슬라이스 해서 생크림 바르고 후루츠칵테일 통조림 조금 올린다. 나머지 쉬퐁빵 남은거 올리고 데코레이션 한다.
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