3인분
15분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/3피칸은 껍질을 까서 준비합니다.
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STEP 2/3어떤 분들은 멸치를 후라이팬에 바짝 볶아야 비린내가 안난다고 하시는데 전 멸치가 너무 바짝 말라버려서 그냥 기름 두르고 같이 볶아줘요. 비린내 때문에 전 후추가루를 조금 넣어줘요.
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STEP 3/3멸치마다 약간씩 짠맛이 다르더라구요. 그래서 간장은 너무 듬뿍 넣지 않고 조금씩 살살 넣어야해요. 간장 넣고 멸치 볶다가 까놓은 피칸 투하 그냥 날내만 안날정도로 불에 달궈주는 느낌으로 해서 살짝만 볶았어요. 불을 끄고 조금 열을 식힌 다음에 올리고당을 조금 듬뿍이다 싶을 만큼 넣어줍니다.
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