두툼한 치즈돈까스
두툼한 돈까스가 먹고 싶은데 고기가 넘 얇은것같아서 가운데 모짜렐라 치즈를 넣고 두장을 겹쳐 만들어봤더니 요것도 먹는 재미가 꽤 솔솔하네요. 오랫만에 만들어 먹어본 팥쥐렐라네 두툼한 치즈 돈까스 소개해요^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지고기는 등심으로 준비해서 미리 돈가스용으로 두들겨 놓은것으로 준비했어요. 마트에서 살때 돈까스할꺼니 한번 두드려주세요..부탁드리면 흔쾌히 해주신답니다. 소금과 후추를 뿌려 둡니다.
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STEP 2/10빵가루는 식빵의 테두리를 잘라 낸 후 핸드블렌더 커트기에 넣어 순간순간 짧게 돌려 굵게 갈아 준비합니다
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STEP 3/10돼지고기에 박력분으로 덧밀가루를 얇게 입힌후 달걀물을 고루 묻혀냅니다.
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STEP 4/10달걀물 묻힌 고기에 빵가루를 뒷쪽면만 묻혀준후 앞쪽면에 모자렐라 치즈를 가득 올리고 다른 돼지고기 한쪽으로 덮어 빵가루를 고루 묻혀줍니다.
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STEP 5/10기름에 튀기지 않고 오븐에서 구울꺼라 오븐철망에 올리고 포도씨유를 스프레이통에 넣어 넉넉히 뿌려 주었어요. 생각보다는 스프레이통에 오일을 넣어 뿌리는게 고루 분사가 안되네요..ㅡㅡ;;
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STEP 6/10200도로 예열된 오븐에서 20분 240도로 올려서 10분정도 더 구워 노릇하게 색깔을 내 주었어요^^
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STEP 7/10오븐에서 돈까스가 구워질동안 소스를 준비합니다. 소스팬에 버터 한큰술을 넣고 양파를 볶다가 양파색이 투명해지면 우스터소스와 생수,케찹,굴소그,올리고당을 모두 넣고 끓여줍니다.
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STEP 8/10끓은후 전분을 물에 개어 넣고 적당한 농도를 맞춰 준비합니다. 소스 만드는법은 여러가지가 있는데요.. 딱 이거다..하고 정해진건 없으니 전 제맘대로 그때그때 기분에 따라 만듭니다^^; 대부분은 A1소스에 생수와 케찹,물엿,식초로 맛을 적당히 조절해 만들기도 하고 하이라이스가루에 케찹 넣고 간단히 만들기도 해요. 요즘은 우스터소스 한병 사다 놓고 필요할때마다 잘 활용해먹어요^^ 이웃님들도 가족의 입맛과 냉장고사정을 고려해서 적당히 만드시면 될것 같아요.
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STEP 9/10집에 있는 과일과 무새싹으로 샐러드도 준비하구요...
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STEP 10/10오븐에서 갓 나온 따끈따끈 바싹한 돈까스예요~^^ 두툼한 두께에 절로 입이 쩌~~억
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