윤기나게 조린 알감자 통마늘 조림

윤기나게 조린 알감자 통마늘 조림

막 조려진 알감자 조림은 포근포근하고 달콤 짭짤해서 맛이 좋답니다. 아이들 도시락 반찬으로도 좋아요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

완소연홍

재료

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재료

알감자
400g 구매
쪽마늘
10알 구매

양념

물
2.5컵 구매
간장
6큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

알감자 손질법
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조리순서

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STEP 1/5

씻어둔 알감자와 간장을 넣어 끓입니다.
STEP 2/5

보글보글 끓어 오르면 황설탕을 넣어줍니다.
STEP 3/5

알감자가 익고 소스가 1/3으로 줄어들면 물엿을 넣어줍니다. 이때부터는 센불로 조리셔야 윤기나는 감자조림을 만드실수 있으세요.
STEP 4/5

물엿을 넣어 바글바글 끓어 오르면 준비하신 마늘을 넣어줍니다. 마늘은 살짝만 익힌다 생각하고 바글바글 끓을때 넣어주셔야 씹는 맛이있답니다.
STEP 5/5

소스가 거의 줄어들때까지 센불로 졸이다가 불을 끕니다. 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

: 조림을 잘 하는 비결은 소스가 1/3으로 줄어들었을때 물엿을 넣어주고 센불에서 소스가 거의 없어질때까지 졸여주시는 겁니다.

마늘은 살짝만 익혀먹어야 영양분이 덜 손실된다지요~

요리후기1 댓글12

5.00

리뷰별점

몰캉몰캉

리뷰별점

.. 전..어제 처음 만들어봤는데...물을..너무 조금 넣었나봐요..그리고 재료도 한꺼번에..확!!;;; 그래도 먹을만했어요..담에 또 도전해봐야겠어요..좋은정보감사합니다..;

2017.06.08 11:18

알감자조림 맛보장 레시피