3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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or물
- 양념
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조리순서
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STEP 1/5감자는 적당한 크기로 잘라, 물에 담그어 전분기를 제거해준다. 돼지고기는 소금, 후추, 다진마늘 등으로 밑간을 하여 준비해준다.(30분 정도)
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STEP 2/5달군팬에 돼지고기를 넣고 적당히 익을때까지 볶아준다. 어느정도 돼지고기가 익으면, 다진 양파를 넣고 볶아준다. 물기를 제거한 감자를 넣고 볶아준다. 어느정도 감자가 익으면 해산물을 넣고 볶아준다. 매콤함을 위해 청량고추도 잘게 다져 넣어준다.
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STEP 3/5또다른 팬, 달구어진 팬에 기름을 두르고, 춘장을 넣어 약한불로 달달 볶아준다. 원래 중국집에서는 기름 : 춘장 = 1 : 1로 넣어준다고해요. 달달 볶아준 춘장을 야채가 잘 볶아진 팬에 넣고 볶아준다. 볶은 춘장은 체에 걸러 기름을 제거해주어야해요. 집에서 만들었을때는 식용유를 조금만 사용해주기 때문에 춘장만 살짝 떠서 옮겨주면 됩니다. 재료와 볶은 춘장이 잘 어우러지게 볶아준 다음, 육수를 넣고 끓여준다.
소스가 끓어오르면, 설탕, 소금으로간을 해준다. 녹말가루와 물을 1:1 비율로 섞어 만든 녹말물을 소스에 넣어주며, 소스의 묽기를 맞추어준다.
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STEP 4/5끓인 라면 사리를 체에 받쳐 물기를 제거한 다음, 그릇에 이쁘게 담아주어요.
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STEP 5/5라면 사리 위에 자장소스를 충분히 올려줍니다.
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