흑임자 고구마맛탕
두뇌에 좋다는 흑임자에 호박씩까지지 가득넣고 만들어본 고구마맛탕, 씹을때마다 느껴지는 흑임자의 고소한 맛, 달콤고소한게 자꾸만 끌리는거 아시지요?
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4고구마는 한입크기로 잘라서 표면을 둥글려 물에 잠시담궈 전분기를 빼주신후 면보나 키친타올로 수분기를 빼주세요.
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STEP 2/4튀김냄비에 기름을 부어 180도 온도의 기름에(나무젓가락을 넣었을때 기포가 생길때)고구마를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 3/4요렇게 노릇하게 튀겨진 고구마는 기름종이에 잠시 두시구요.
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STEP 4/4후라이팬에 설탕을 먼저 넓게 펴놓고 위에 포도씨유를 뿌려 약한불에서 설탕이 기름에 녹아들고 녹을때까지 절대 젓지마시고 기다리다 어느정도 녹은듯 하면 튀겨놓은 고구마를 넣고 센불에서 섞어주세요. 곧바로 흑임자와 포도씨유를 넣고 버무려 주시면 됩니다.
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