표고버섯탕수
탕수육 먹을때 칼로리때문에 걱정하시는 분들!! 이제는 걱걱걱 정하지 마세요~ 칼로리를 조금 낮추고 맛은 올리고 게다가 영양까지 듬뿍듬뿍 들어있는 표고버섯을 이용한 탕수!!! 바로 표고버섯탕수♥ 건표고와 냉장고에 남아있는 야채들을 이용해서 함께 만들어 보아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9건표고를 따뜻한 물에 설탕을 1/2T 정도 넣고 불려주세요. 표고버섯이 다 불었으면 버섯기둥을 제거하고 버섯이 촉촉할 정도로만 물기를 짜서 준비해주세요.
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STEP 2/9당근, 오이, 양파, 사과등은 썰어서 준비해주세요.이외에도 파인애플이나 오렌지 (흰부분은 완벽제거), 옥수수, 브로콜리등냉장고에 남아있는 야채와 과일들 총출동!! 시켜주세요.
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STEP 3/9레시피에 제시한 탕수소스를 녹말물만 제거하고 미리 만들어 두세요.설탕이 다 녹도록 잘 저어서 준비해주세요
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STEP 4/9냄비 기름을 두르지 않고 사과 (준비하신 과일)을 빼고 야채들을 잘 볶아주세요.
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STEP 5/9그 다음 미리 만들어둔 탕수소스를 넣고 이때 과일을 넣어주세요.그리고 부글부글 끓여준 다음에 녹말물을 넣어서 농도를 조절해주세요.표고버섯을 튀기는 동안 식지 않도록 약한불에서 가끔씩 저어주시면서 따뜻하게 준비해주세요.
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STEP 6/9불린 표고를 먹기 좋게 등분해주세요.그 다음 간장1T, 참기름1T를 넣어 유장처리를 해줍니다.이래야지 표고에도 간이 적절하게 배더라구요.
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STEP 7/9일단 녹말가루2C, 물1C을 넣고 잘 섞어주신 다음 2~6시간 정도 그냥 놓아두세요.그러면 녹말은 가라앉는데 그때 위에 남아있는 물을 제거하세요.그럼 된녹말이 되는데요.여기에다가 계란 노른자를 넣어서 잘 섞어주시면 튀김옷이 완성입니다
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STEP 8/9유장처리한 표고를 녹말튀김옷에 입힌 후 기름 180C (녹말튀김옷을 떨어뜨려 중간정도 갔다가 올라오면)에서 바삭바삭하게 튀겨주세요.튀기는 중간중간에 건져내어 탁탁탁 쳐주세요.그 다음 한번 더 튀겨주세요. 총2번
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STEP 9/9잘 튀겨진 표고버섯에 탕수소스를 쫘-악- 뿌리면 표고버섯탕수 완성♥
버섯탕수 맛보장 레시피
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