진한 삼계곰탕

진한 삼계곰탕

몇일전 닭한마리를 구입해서 닭다리와 닭가슴살 닭날개를 부위별로 나누어 놓았답니다. 그러다보니 닭뼈에 붙은살이 제법 되는지라 버리기도 아깝고 해서리 별미 국물요리로 변신시켜 보았다지요~ 함 만들어볼까요~

4인분

60분 이내

초급

과일짱

재료

재료 계량 안내

재료

양념

통후추
약간
소금
약간

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

닭뼈와 인삼, 대파, 생강, 마늘, 통후추를 넣고 푸욱 삶아주었답니다.
STEP 2/5

삶아진 뼈와 살을 분리하고국물은 그릇에 담아 냉장고에 잠시 넣어두면 기름이 위로 올라와 굳읍니다. 나중에 걷어내시면 깨끗한 국물이 되거든요. 잠시 냉장고에 넣어두시고요.
STEP 3/5

무우와 잔파 다진것을 준비해주세요.
STEP 4/5

냉장고에서 꺼낸 국물 기름기까지 걷어내니 참 깔끔합니다. 국물에 무우 넣어주시고 발라놓은 닭고기살도 넣어주시고요.
STEP 5/5

보글보글 끓여주세요. 삼계탕맛도 나면서 닭곰탕 맛도나고 자투리 재료로 아주 맛있는 국물요리가 만들어졌네요. 잔파다진거 솔솔 뿌려주시면 끝.

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