Name: 7분김치찌개 따라잡기 5분 김치찌개 밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 돼지고기 200g; 양파 1/2개; 대파 1/4대; 물 3컵; 다시마 1장 (5X5cm); 멸치 10마리; 김치국물 1/2컵; 고춧가루 1큰술; 국간장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 맛술 1큰술; 후추 약간

7분김치찌개 따라잡기 5분 김치찌개 밥

매콤한 김치찌개로 색다르게 먹는 김치찌개밥입니다.

3인분

30분 이내

초급

메기맹이

재료

재료

묵은지
1/4포기 구매
돼지고기
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
물
3컵 구매
다시마
1장 구매

5X5cm
멸치
10마리 구매
김치국물
1/2컵 구매

양념

고춧가루
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
김치 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

물 3컵(600ml)에 멸치와 다시마를 넣고 물이 끓으면 다시마는 건져내고멸치만 5분정도 더 끓여 다시물을 만듭니다. 멸치비린내는 내장에서 나는거니깐 내장만 제거하고 머리는 넣는게 좋아요. 눅눅하면 비린내가 잘 나니깐 끓이기 전에 마른팬에 한번 볶아주면 더 좋구요. 다시마의 맛성분은 강한 수용성이기 때문에 물에 담궈만 놔도 빠져나옵니다. 괜히 오래 끓이면 찐득한 알긴산이란 성분이 나와서 몸에 나쁜건 아니지만 국물맛이 탁해지죠.
STEP 2/9

분량의 양념재료를 섞은 다음 돼지고기를 조물조물해줍니다.
STEP 3/9

달궈진 팬에 기름을 두른다음 양념한 돼지고기를 볶아줍니다.
STEP 4/9

달궈진 팬에 기름을 두른다음 양념한 돼지고기를 볶아줍니다.
STEP 5/9

다시물과 김치국물을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 집집마다 김치의 간 등이 다르니깐 물의 양은 조절하세요.
STEP 6/9

물이 끓기 시작하면 채썬 양파를 넣고 약불에 20~30분 정도 김치가 푹 익도록 끓여줍니다. 김치가 푹익으면 송송 썬 대파를 넣어 살짝 끓이다가 간이 모자르면 소금간을 살짝 해줍니다.
STEP 7/9

뜨거울 때 가위로 열심히 가위질을 해줍니다.
STEP 8/9

모든 재료가 잘게 썰릴때까지 가위질을 해주세요. 완성된 김치찌개, 밥, 조미김을 자른 김가루를 준비합니다.
STEP 9/9

밥에 김치찌개를 얹고 김가루를 얹어 슥슥 비벼먹으면 완성.