닭고기 고추장조림
닭고기의 기름기는 쪽 빼고 매콤달콤하게 졸여준 닭날개와 닭봉요리입니다. 매운양념 후라이드치킨과 모양은 비슷해 보이지만 칼로리는 훨씬 적답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8닭고기는 흐르는물에 깨끗하게 씻어주고 양념이 잘베도록 포크로 찔러 구멍을 내주고 찬물에 30분이상 담궈 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/8물에 다시한번 씻어준후 키친타올로 눌러 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/8달군 프라이팬에 식용유를 4~5큰술을 뿌려주고 얇게 져민 마늘과 생강과 닭고기를 넣고 노릇노릇한 색이 나도록 앞뒤로 구워줍니다. 이때 기름이 많이 튀겨서 굽는도중에 호일을 잘라 덮어서 구워주었답니다.
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STEP 4/8노릇하게 구워진 닭고기에 물을 1컵반정도 넣고 보글보글 끓여 줍니다.
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STEP 5/8이렇게 기름이 둥둥뜨고 젓가락으로 찔러봐서 핏물이 나오지 않으면 닭고기는 건져내고 국물을 버려줍니다.
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STEP 6/8양념장은 미리 만들어 섞어두세요.
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STEP 7/8프라이팬을 중불로 가열한후 닭고기와 양념장을 넣고 섞어주고요.
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STEP 8/8닭고기에 양념이 잘베도록 졸여줍니다. 불끄기 전에 후추와 깨를 뿌려주고 접시에 담아줍니다.
닭고기조림 맛보장 레시피
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