3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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중력분
- 초간장 양념
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조리순서
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STEP 1/8옥수수는 삶은 옥수수를 쓸 경우 사진처럼 세워 놓고 옥수수 먹는 부분만 잘라 준비해둔다. 없을시 통조림 옥수수를 써도 되고,만약 쓴다면 물로 한번 헹궈서 체에 받쳐 물기를 쫙 뺀후 사용해요. 감자는 미리 소금을 약간 넣고 삶은후 뜨거울 때 으깨 놓아요.
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STEP 2/8베이컨을 뜯어 준비해놓고 춘권피 반죽을 시작해요.
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STEP 3/8밀가루에 소금넣고 잘 섞어준 뒤 물을 넣어가며 반죽을 해요. 사진처럼 처음에는 주걱등으로 섞어주다가 날가루가 없어지면 손으로 잡아서 치대줍니다. 그 다음 도마등에 놓고 오른쪽 사진처럼 치대줘요. 찰기가 생기면 봉지에 넣고 냉장고 냉장실에 넣어 30분 정도 휴지시킵니다.그냥 놔두심되요. 대신 공기가 안닿게 해줘야겠죠..겉이 마르면 안되니까요.
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STEP 4/8냉장고에서 꺼내 500원짜리 동전 두께로 길다란 막대기 모양으로 만든뒤 칼로 1센티 정도의 두께로 몇개를 잘라놓아요. 나머지는 다시 봉투에 넣어 건조를 막구요.
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STEP 5/8잘라놓은 반죽은 손으로 매만져 다시 동전모양으로 동그랗게 다듬어 준뒤 전분가루를 듬뿍 발라서 두개를 겹쳐놓고 밀대로 밀어 아주 얇게 밀어줍니다. 중간에 한번 위아래를 뒤집어 주어요. 아랫쪽이 더 적게 늘어나거든요. 그 다음에 두쪽을 나눠서 얇은 반죽으로 만들어요.
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STEP 6/8맨아래에 베이컨을 가운데 깔고요(뽕이는 베이컨을 반으로 잘라 반개만 넣고 하기도 또 통째로 하기도 하였네요. 그 다음 옥수수 올리고 소금을 살짝 넣어 간을 한 감자를 올려줘요.
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STEP 7/8춘권피는 계란 휜자로 접착을 시키는데요. 맨먼전 몸 까까운쪽 붙이고 옆면 붙이고 그 다음에 윗쪽을 붙이면되죠. 계란물을 발라가면서 접착시켜야 해요
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STEP 8/8그다음 20분 정도 실온에 두어 밀가루 표면이 굳혀요. 요걸 이제 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 구워내면 되요. 속 재료가 베이컨만 빼고 익은거라 겉만 노릇노릇해지면 다 만든거예요.
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