콩나물 두부죽
속이 확 풀어지면서 너무나 편안해지는 콩나물두부죽입니다. 콩의 영양을 듬뿍. 여기에 콩나물의 아스파라긴산도 섭취하고 계란의 영양과 새우젓의 감칠맛이 도는 영양만점의 저칼로리죽이랍니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6먼저 콩나물을 씻어 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 10분간 익혀줍니다. 콩나물이 익었으면 밥을 넣어 뭉쳐진 밥을 풀어주고 잘 저어가며 끓여줍니다.
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STEP 2/6밥이 다 풀어졌으면 연두부를 으깨서 넣어주세요. 죽은 중불에서 계속 저어가며 끓이면 됩니다.
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STEP 3/6간은 새우젓으로 했어요. 저는 한 큰술을 넣었는데 입맛에 맞게 가감하시구요.
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STEP 4/6계란도 2개 풀어넣고 휘휘 저어 잘 풀어주었습니다.
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STEP 5/6마지막에 대파 잘게 썰어넣고.. 깨소금 약간 갈아넣으면 완성. 묽은 죽을 좋아하시면 수분이 많을 때 불을 끄면 되고요. 된죽을 좋아하시면.. 조금 더 끓여 수분을 증발시켜주면 됩니다. 입맛에 맞게 끓이는 시간은 약간씩 가감하면 되지요.
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STEP 6/6그릇에 담고 위에 밥새우를 조금 올려주었답니다. 밥새우는 생략해도 되지요. 계란도 풀어넣으니 더 부드러운 것 같네요.
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