곤약 탕평채
구약나물의 알줄기로 만든 가공식품인 곤약을 포장제품을 이용해 만들어 보았어요. 식이섬유가 많고 칼로리가 거의 없는 다이어트식품이지요. 만든 곤약을 채 썰어서 청포묵 대신으로 이용해 탕평채를 해 보았는데 쫄깃하면서 시원하고 맛있었어요. 저 칼로리 식품에 야채등 다른재료를 첨가해서 일석이조인 건강 다이어트 요리가 되었네요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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400g
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- 고명재료
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- 고기양념
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7곤약 분말 1봉에 물 500cc를 넣고 풀어서 끓인 다음에 약간 식혀서
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STEP 2/7틀에 붓고 차게해서 굳히면 된답니다. 굳히는 틀의 왼쪽이 곤약이구요. 오른쪽은 우무용한천이랍니다. 함께 만들어 보았어요
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STEP 3/7굳힌 다음에 틀에서 꺼내어 틀길이로 길게 채를 썰었어요.
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STEP 4/7불린표고, 쇠고기는 저며서 곱게 채 썰고, 쇠고기도 곱게 채 썰어 고기양념에 나누어 재워두었다 팬에 함께 볶아준다.
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STEP 5/7숙주는 데쳐서 그대로 식혀 물기를 빼고 참기름, 소금 약간에 무친다. 오이는 6cm길이 정도로 파란 껍질 부분만 돌려 깍아 곱게 채썰어 끓는 물에 소금을 조금넣고 살짝 데쳐서 찬물에 행궈 준 후 물기를 뺀다. 달걀은 풀어서 얇게 지단을 부쳐서 오이 길이로 곱게 채 썬다. 붉은고추는 반갈라 씨를 빼고 곱게 채 썰어 오이와 함께 끓는물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
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STEP 6/7양념장을 분량대로 준비한다.
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STEP 7/7접시에 채 썬 회곤약을 담고 고명을 골고루 둘러담고 양념장을 곁들여 낸다. 양념장에 무치면 새콤, 상큼, 쫄 하답니다. 맘껏 먹어도 살이찌지 않아요. 생야채를 채 썰어 골고루 담고 초고추장에 무쳐도 된답니다.
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